La Liebre PN Metodo Ancestral – Chardonnay 2023

El más bravo de nuestros vinos naturales se despalilla para dar oportunidad a que la levadura salvaje que se encuetra en las píelas actúen en el tanque mientras que están en contacto con la fruta en maceración carbónica. Se batonea 3 veces al día y en el momento preciso se efectúa el prensado para extraer el mosto aún fermentado para ser embotellado al instante. Podemos percibir fruta tropical como piña y plátanos, y desde luego las notas de pan recién horneado. La integración de las lías en el vino al momento de servirlo lo llenan de matices y texturas. Sin filtrar ni estabilizar, es un vino vivo por lo que su expresión es la belleza de lo simplemente natural.