En el corazón del Valle de Guadalupe, Ensenada, Baja California, se encuentra la Bodega Ojo de Liebre, un rincón donde la tradición y la pasión por el vino se unen para crear algo verdaderamente excepcional. Les invito a conocer esta bodega que, con un enfoque artesanal y una dedicación incomparable, ha logrado producir vinos que son un reflejo auténtico de su terruño y del arte vinícola.
El Proceso
La Bodega Ojo de Liebre trabaja incansablemente en sus viñedos para asegurar que cada uva que llega a su bodega sea de calidad. Cada botella es el resultado de un proceso integral que comienza con el cultivo meticuloso de las viñas y culmina con una interpretación enológica que destaca por su excelencia. Este esfuerzo se refleja en la elaboración de vinos que no sólo deleitan los sentidos con sus aromas sublimes, sino que también capturan la esencia de cada terruño.
Vinos de Parcela
Uno de los aspectos más destacados de la Bodega Ojo de Liebre es su enfoque en la vinificación a partir de uvas seleccionadas de parcelas específicas. Este método les permite elaborar vinos de calidad superior y en producciones limitadas, lo que añade un valor de exclusividad a cada botella. Estos vinos no solo son únicos por su origen, sino también por la atención al detalle que se pone en cada etapa de su elaboración.
Vinos de Garage
En Ojo de Liebre, se enorgullecen de su enfoque artesanal, produciendo lo que se conoce como “Vinos de Garage”. Estos vinos se elaboran en espacios reducidos, como talleres artesanales, sin comprometer la calidad. Al contrario, la dedicación y el esmero puestos en la producción de estas pequeñas cantidades de vino, procedentes de viñas antiguas, aseguran que cada botella sea una expresión auténtica, singular y exclusiva.
Sus vinos
La oferta de vinos de la Bodega Ojo de Liebre es tan diversa como impresionante. Desde blancos amables como el Chardonnay, hasta tintos robustos como el Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot, pasando por un delicado Rosado de Carignan. Además, sus Espumosos Naturales o PET NAT, elaborados con el método ancestral a partir de uvas Merlot, Carignan y Chardonnay.
La Bodega Ojo de Liebre, una verdadera joya enológica que combina tradición, exclusividad y un profundo respeto por el arte de hacer vino. Cada botella es una invitación a disfrutar de la pasión y el talento que esta bodega pone en cada uno de sus productos.
¡No te pierdas la oportunidad de vivir esta experiencia única!